炒菜做飯的經(jīng)歷大家都經(jīng)歷過(guò)，起鍋、燒油、下菜、翻炒一套下來(lái)流程大抵相似，平常在家中也沒(méi)少做飯燒菜，在家做飯雖然麻煩，但是作為生活中的一部分，這下廚房平常還得多練習(xí)。

目前家中使用的是一口不銹鋼的平底鍋，給我的感覺(jué)是這口鍋使用起來(lái)比較耗油，炒菜時(shí)，尤其是富含淀粉類菜品，我是經(jīng)常出現(xiàn)糊鍋底的情況，因此炒出的菜賣相堪憂。

另外這口鍋清洗上比較麻煩，差不多要新燒開(kāi)水煮沸一會(huì)，粘在鍋底上的食材才會(huì)脫落，如此往復(fù)甚是麻煩。

對(duì)于炒菜的鍋早有打算更換，于是這回我是下定決心入手了一款不粘鍋，選來(lái)選去最后入手了一款帝伯朗浮雕鍋，首先我很看重它不粘鍋的特點(diǎn)，然后是被它多樣化的功能所吸引，一口鍋囊括了蒸、烤、煎、炸、炒、火鍋、煮及微壓這8種功能，品類齊全，一口鍋就能頂幾口鍋，真香！

帝伯朗浮雕鍋菲尼雅這個(gè)系列有六種不同的外觀，我選擇的是錫器灰這款，收到鍋時(shí)被它的包裝驚艷到了，包裝的紙箱上的印花頗具藝術(shù)氣息。

鍋的包裝很嚴(yán)實(shí)，模塊化的設(shè)計(jì)思想被融入到了鍋中，使得鍋能緊湊的裝在一個(gè)紙箱中，大體的配件有不粘鍋、軟質(zhì)鍋鏟、玻璃鍋蓋、鍋體手柄、防燙護(hù)耳、鍋蓋手柄、蒸格及蒸墊，這樣的配置比之前購(gòu)買的不銹鋼鍋要豐富不少。

不粘鍋的手柄和防燙鍋耳都可以使用螺紋緊密連接，炒鍋和湯鍋的切換優(yōu)雅自如。

與以往在玻璃蓋上開(kāi)出氣孔排氣方式所不同的是，帝伯朗浮雕鍋的鍋蓋上有一個(gè)排氣閥，工作原理與高壓鍋的氣閥相似，不過(guò)帝伯朗浮雕鍋的排氣閥更隱蔽和美觀，氣閥完美融合進(jìn)了鍋蓋手柄中去，側(cè)旁排氣的設(shè)計(jì)更好的避開(kāi)了與手部的接觸。

鍋蓋周圍的軟墊和鍋體的氣密性較好，甚至在蓋上鍋蓋后，徒手提起鍋蓋手柄，還能連不粘鍋一起提起，想要讓鍋內(nèi)的氣壓與外界平衡，還得按壓鍋蓋手柄上的手動(dòng)排氣按鈕，這樣的配置在燉食材時(shí)非常好。

外觀設(shè)計(jì)上整個(gè)鍋體浮雕和鏨刻的工藝元素很多，說(shuō)它是一個(gè)藝術(shù)品真不為過(guò)。

由于鍋氣密性好，在蒸花卷時(shí)只在鍋中倒入布滿鍋底的清水，不到一刻鐘的功夫已將花卷蒸熟。

帝伯朗浮雕鍋以高純度鋁合金作為基底，相繼在鍋內(nèi)壁加入了噴砂介質(zhì)層、礦物質(zhì)增強(qiáng)基層、寶石顆粒滲透層、聚合氧化物防干燒保護(hù)層、等離子熔射鈦合金持久層、Ag+銀離子鏈?zhǔn)骄酆蠈舆@六層，進(jìn)行簡(jiǎn)單蒸花卷可不能突出顯示出它的不粘、省油特性。

于是我又從煎、炒這兩個(gè)角度進(jìn)行測(cè)試，先試油炸雞排和餃子，油倒得并不多，淺淺的剛好夠鋪滿鍋底。

由于油炸的時(shí)間控制得并不好，有的部分稍微有一些焦，不過(guò)鍋不粘的特性突出的很好。同時(shí)裸露出的鍋底部分也沒(méi)出現(xiàn)異常的情況，以往干燒不銹鋼鍋鍋底，鍋底顏色多少會(huì)有些變化，帝伯朗浮雕鍋鍋內(nèi)的防干燒保護(hù)專利技術(shù)效果還是挺明顯的。

然后撒上一些椒鹽和辣椒粉，金黃色的餃子和雞排的模樣還行，在我嘗過(guò)之后的口感也還不錯(cuò)，與雞排店買的現(xiàn)炸雞排一個(gè)味，這比上文中那口不銹鋼鍋里油炸的話要省不少油。

雞排炸完后還剩一些油，買了一個(gè)大雞腿，切成小片，準(zhǔn)備再和南瓜、土豆一起燉一下。

翻炒一番后，直接導(dǎo)入切成小塊的南瓜、土豆，再加上一些辣椒醬。

可能之前用鍋煎過(guò)雞排和餃子的緣故，手柄處的溫度條從紅色變成了白色，可知當(dāng)前鍋體的溫度已經(jīng)很高，燜煮半小時(shí)后，按下排氣閥按鈕，鍋蓋輕松揭開(kāi)。

菜品的色澤和氣味還是感覺(jué)不錯(cuò)的。

將菜盛入盤中，鍋底是沒(méi)有粘上一點(diǎn)食材，真方便了后續(xù)洗鍋的過(guò)程。

兩盤小菜，搭配一碗玉米稀飯，在這氣溫炎熱的夏天，足矣~

小結(jié)

帝伯朗浮雕鍋外觀都經(jīng)過(guò)磨砂質(zhì)感的表面處理，質(zhì)感強(qiáng)烈，同時(shí)有豐富的紋理元素融入其中，是一款顏值很高的家用不粘鍋。

考慮到油炸比較耗油，之前在家很少做油炸類的菜，現(xiàn)在有了帝伯朗浮雕鍋，終于可以時(shí)不時(shí)做油炸的菜品了。不粘鍋的好處就是洗鍋很方便，也不會(huì)出現(xiàn)糊鍋的情況，使用這口鍋的體驗(yàn)還是很不錯(cuò)的。

由于有詳細(xì)看過(guò)使用說(shuō)明書，知道這口鍋的保溫性不錯(cuò)，所以炒完菜后沒(méi)有立即用涼水洗鍋，而是過(guò)了約兩小時(shí)后才去清洗，我在那會(huì)觸摸鍋體時(shí)仍能感覺(jué)到鍋中的余溫。由于多種材料涂層的存在，筆者還是覺(jué)著這口鍋很“嬌氣”，不能像對(duì)待之前那口不銹鋼鍋那樣隨意，我也希望能把這口不粘鍋保養(yǎng)好一點(diǎn)，以便能使用的更久。